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Ricette del 2015 - suggerite da Elena Frati
 TitoloDescrizione
09 - RIcette di settembreInsalata di pasta con pesche - Arrosto freddo con salsa alla rucola - Sorbetto alla mela verde
08 - Ricette di agostoBucatini con tonno e melanzane fritte - Fritto di mare alla semola - Pasticcini di frutta
07 - Ricette di luglioCrostini con ricotta e pomodorini - Tortino di melanzane - Spiedini freddi ai wurstel - Gelatina al caffè amaro con zabaione al rhum
12 - Ricette di dicembreCannelloni con branzino alla besciamella - Salmone panato con pistacchi - Stollen, dolce natalizio tedesco
11 - Ricette di novembreSpaghetti al pesto di cavolfiori e zafferano - Cipolle ripiene con fonduta di taleggio e salsiccia - Biscotti di cous cous
10 - Ricette di ottobreMENU' FICHISSIMO - Pasta con fichi e prosciutto - Pizza fichi e prosciutto...una delizia - Crostata di fichi caramellati
03 - Ricette di marzoCannelloni di pane carasau - Vitello alla finta besciamella - Chocolate chips cookies
02 - Ricette di febbraioConchiglie con fonduta di parmigiano e zucchine - Cresce salate - Chocolate chips cookies
01 - Ricette di gennaioLasagne di zucca con crema di funghi e scamorza - Finta pizza di cavolfiore - Mini tarte tropezienne con crema mousseline e confettura di albicocca
06 - Ricette di giugnoMisto di formaggio, pollo e verdure al curry - Corn Dog - Panna cortta alle fragole
05 - Ricette di maggioChicche di patate con pesto e cozze - Bocconcini di rana pescatrice in crosta di mandorle - Crostata al rabarbaro e crema di limone
04 - Ricette di aprileGhiaccioli salati - Zuppetta fredda di cetriolo e sesamo - Tortino alla cannella con crema all'albicocca e pesche caramellate
Ricette del 2014 - suggerite da Elena Frati
 TitoloDescrizione
08 - Ricette di agostoRisotto con porcini e triglie - Cubetti di palombo con cipolle rosse - Coppa di lamponi con panna montata
07 - Ricette di luglioE VAI DI PASTA FREDDA... con melone, speck, rucola e scaglie di grana - ...con fagiolini e uova - ...con polpettine di formaggio - ...con melanzane e olive / Torta al latte
10 - Ricette di ottobreVellutata di castagne con porcini e guanciale croccante - Carrè di maiale glassato con mele al forno - Crostata chiusa di cachi
12 - Ricette di dicembreTajarin al tartufo - Filetti di cernia all'acquavite - Muffin renna di Natale - Biscotti gufo
11 - Ricette di novembreFish pie - Crema di cavolfiore con briciole di pane e polvere di olive - Cupcakes rovesciati all'ananas
06 - Ricette di giugnoGUARDANDO I MONDIALI - Torta salata PALLONE MONDIALE - Tramezzini golosi - Culatello e caprino - Formaggio e fichi - Crumb cake al cioccolato e ciliegie
02 - Ricette di febbraioInsalata di salmone marinato - Linguine mare e monti - Diplomatico alle mele
01 - Ricette di gennaioCanocchie al limone - Passatelli in brodo - Pesce spada ai carciofi - Carciofi alla romana - Fiore di macedonia d'inverno
03 - Ricette di marzoCiotoline di pane con crema di ceci - Arrosto freddo di tacchino - Tortine di mele in sfoglia
05 - Ricette di maggioFusilli con sugo di polpettine di sarde - Cipolle ripiene - Torta di riso e albicocche
04 - Ricette di aprilePaglia e fieno alla crema di ricotta e fiori di zucca - Pane intrecciato ripieno - Cannoli di pasta fillo al pistacchio
Ricette del 2013
 TitoloDescrizione
11 - Ricette di novembrePasta al sugo bianco di melanzane - Spiedini alla birra - Savarin al Rhum
09 - Ricette di settembreVellutata di melone - Zucchine ripiene ai formaggi - Cordon Bleu di melanzane - Torta di pesche
08 - Ricette agostoFrollini al parmigiano - Cestino di parmigiano e insalatina - Carpaccio carciofi e grana - Mousse di fragole
RICETTE DI PREVENZIONELe ricette di Giovanni Allegro di prevenzione ai tumori.
Marzo - Le ricette dedicate alle DONNETagliatelle delizia delle donne - Pollo Mimosa - Piadina cremosa alla mimosa - Panna cotta light con aspic al limone
12 - Ricette di dicembre "Natale"VIGILIA DI NATALE - Cicale gratinate - Risotto alla marinara con seppie - Pagello in crosta di zucchine e patate - Bonet piemontese. NATALE - Cestini ai porcini con pancetta croccante - Chenelle - Anatra in salsa di cannella e agrumi - Stella di Natale
07 - Ricette di luglioCous Cous verdure e pollo - Insalata saporita di spinaci - Pomodori ripieni con pancetta e uova - Banane golose
03 - Ricette di marzoVellutata di topinambur con aragostelle - Torta al forno con contorno ricco - Torta all'arancia
02 - Ricette di febbraioSpaghetti di carnevale - Insalata di baccalà con la frutta - Ratatouille al forno - Torta di coriandoli e stelle filanti
01 - Ricette di gennaioLa sfoia sporca - Bocconcini di cappone - Semifreddo con crema al Rum e frutta
06 - Ricette di giugnoCaramelle di pasta ripiena di seppie - Sgombri marinati e grigliati - Patate, pomodori e cipolle - Semifreddo al pistacchio
05 - Ricette di maggioCozze fritte - Crema di patate ed asparagi con le vongole - Crostata di ricotta e amaretti
04 - Ricette di aprilePasta con luganega ed asparagi - Scaloppine in salsa saporita - Tiramisù al limone
Ricette del 2012
 TitoloDescrizione
07 - Ricette di luglioTEMPO DI PESCE - Penne agli scampi - Code di rospo ai finocchi - Carote marinate - Dolce fantasioso
06 - Ricette di giugnoTartara di verdure, scampi e avocado - Tagliolini al vino bianco con sedano bianco, code di gamberi e zenzero - Pesce spada alla ghiotta - Semifreddo alle mandorle e lamponi
08 - Ricette di agostoTEMPO DI PIC-NIC - Pomodorini alla pizzaiola - Girelle colorate - Crostata di verdure - Panini con polpette - Trancetti morbidi al cocco - Minicheescake leggera
10 - Ricette di ottobreQuenelle al Baccalà - Filetto di pesce con ripieno di formaggio - Royale di pane e frutta
09 - Ricette di settembreCarpaccio di zucca grigliata, porcini e seppioline - Risotto alla melagrana - Costolette in crosta di noci e insalata di cannellini - Barrette ai lamponi
02 - Ricette di febbraioRavioli con ripieno di barbabietole - Punta di vitello alla birra - Involtini di zucchine, ricotta e coriandolo - Treccine alla ricotta
01 - Ricette di gennaioMinestra di melanzane e riso - Pollo al limone e miele - Cipolline borrettane agli aromi e pancetta - Fette biscottate ai pinoli
03 - Ricette di marzoFusilli caprino e carciofi - Bombette - Teglia di patate al forno - Cheescake a modo mio
05 - Ricette di maggioPane ripieno - Insalata di pollo alle amarene e verdure croccanti - Torta di cioccolato e ciliegie
04 - Ricette di aprileQuiche rustica patate e pancetta - Arrosto ripieno - Dolce al caramello
Ricette del 2011
 TitoloDescrizione
10 - Ricette di ottobreGnocchi alla romana - Spiedini di pollo pancetta e uva - Crostata di fichi alle mandorle
09 - Ricette di settembre 2011Risotto funghi e pinoli - Insalata mista carasau - Plumcake goloso
08 - Ricette di agostoStraccetti al nero con sugo di cicale e fondo piccante di cannellini - Branzino alle melanzane e olive nere - Mousse al limoncello con base di biscotti
RICETTE DAL MONDOProva ad essere anche a tavola un cittadino del mondo
12 - Ricette di dicembre 2011Pasta arrotolata nello speck - Tacchino di Natale - Zuccotto pandoro e ricotta
11 - Ricette di novembre 2011Carciofi in teglia - Carciofi alla siciliana - CARCIOFARA ovvero Carbonara di carciofi - Vitello ai carciofi
07 - Ricette di luglio 2011Penne al limone - Bocconcini di pollo impanati ai pistacchi con salsa al curry - Torta al cioccolato bianco
03 - Ricette di marzo 2011Risotto mimosa - Zucchine ripiene - Clafoutis
02 - Ricetta di febbraio 2011Fettuccine paglia e fieno con cavolfiore - Arrosto alle noci - Spicchi vestiti - Topini di carnevale
01 - Ricetta di gennaio 2011Pasta prosciutto cotto, olive e maionese - Polpette di carne, patate e spinaci - Mousse di ananas
06 - Ricette di giugno 2011Paccheri al sugo di calamari - Pesce spada alla pizzaiola - Polpette di melanzane - Delizie alla fragola
05 - Ricetta di maggio 2011Sedani con calamaretti e pomodori secchi - Gamberi in terracotta - Zuccotto alla frutta
04 - Ricette di aprile 2011Crema di piselli con formaggio caprino - Zeppoline di baccalà ed erbe aromatiche - Insalatina di carciofi, pere e bottarga di Cabras - Crunchy Cake ricotta, noci e chocolat
Ricette del 2010
 Titolo Descrizione
08 - Ricetta agosto 2010DownloadRisotto al cocco - Insalata di feta e melone - Budino di mandorle e albicocche
07 - Ricette luglio 2010DownloadCasarecce alle verdure - Scamorza con prosciutto - Sorbetto alle pesche
09 - Ricetta settembre 2010DownloadOrecchiette con la rucola - Sformato freddo di patate, tonno e cetrioli - Torta di banane
12 - Ricette dicembre 2010DownloadMENU' DELLE FESTE - Croissant con verdurine - Vellutata parigina - Capitone in bianco - Dolcetti di Natale
11 - Ricetta novembre 2010DownloadMinestra di calamari e verze - Polpette di tonno e zucchine - Torta alle noci e allo sciroppo di acero
06 - Ricetta giugno 2010DownloadLinguine allo speck e taleggio - Polpette di ricotta e prosciutto - Tortine al caffè
02- Ricetta febbraio 2010DownloadRigatoni con broccoli e salame - Pancetta di maiale al forno - Carciofi in sfoglia con sorpresa - Tagliatelle fritte
01 - Ricetta gennaio 2010DownloadRICETTE DI RECUPERO AVANZI DELLE FESTE - Spatole di spinaci con panna e prosciutto - Torta brisè vegetariana - Muffin di panettone
03 - Ricetta marzo 2010DownloadLa carciofara - Rustico intrecciato - Crostata al cacao con crema al mascarpone e mele
05 - Ricetta maggio 2010DownloadPasta con fave e gamberoni - Calamari imbottiti - Crema ai lamponi
04 - Ricetta aprile 2010DownloadPipe con asparagi e surimi - Piselli in umido con uova in camicia - Rotolo di biscotti al gelato
Ricette del 2009
 Titolo Descrizione
09 - Ricetta di settembre 2009DownloadTagliolini in crema di piselli - Petti di pollo cremosi all'aceto balsamico - Rotolini di zucchine sfiziosi - Torta di nocciole
08 - Ricetta di agosto 2009DownloadBucatini con tonno e melanzane fritte - Fritto di mare alla semola - Pasticcini di frutta
07 - Ricetta di luglio 2009DownloadSpiedini millegusti - Rotolini tonnati di vitello e zucchine - Risolatte con amarene sciroppate
12 - Ricette di dicembre 2009DownloadPatè di fegatini al mascarpone - Lasagne abruzzesi - Piccolo filetto arrosto alle erbe - Budino clementino
11 - Ricette di novembre 2009DownloadFusilli con prosciutto di praga e noci - Filetto di maiale alle prugne secche e nocino con ripieno di patate - Torta di miele mandorle e nocciole
10 - Ricetta di ottobre 2009DownloadCrema di asparagi con speck croccante - Frittata di Philadelphia light al forno - Torta di zucca e cioccolato
03 - Ricetta di marzo 2009DownloadSpiedino di zucchine e mozzarella - Linguine cipollotti e zucchine - Straccetti di pollo alle olive e peperoni - Dessert crema, amarene e gianduia
02 - Ricetta di febbraio 2009DownloadCrostini di radicchio - Passatelli - Cotolette a sorpresa - Pere di patate - Ciambellone
01 - Ricetta di gennaio 2009DownloadBruschetta ai calamaretti piccanti - Lasagne al salmone e robiola - Involtini di sogliola - Ciambelline alla farina di riso
06 - Ricetta di giugno 2009DownloadPasta alla monella - Polpettone tonnato - Peperoni simil-arrostiti - Mini millefoglie di pane carasau
05 - Ricetta di maggio 2009DownloadCanocchie al limone - Pasta cozze e pangrattato - Grigliata di pesce aromatica - Patate novelle al cartoccio - Crostata en rouge
04 - Ricetta di aprile 2009DownloadSAPORI DI PASQUA - Pizza di formaggio - Lasagne agli asparagi - Agnello con carciofi - Insalata di zucchine e pinoli - Colomba di Pasqua
Ricette del 2008
 TitoloDescrizione
08 bis - Ricetta di agosto 2008Panzella toscana - Insalata di farfalle - Calamari e rucola - Finto cono gelato
09 - Ricetta di settembreBriochine rustiche - Bomba di riso col piccione - Beef stroganov - Fichi ripieni
07 - Ricetta di luglio 2008Crostini con caprino e birra - Pasta d'estate - Rotolo di prosciutto - Dolce al cocco - Anguria al cognac
08 - Ricetta di agosto 2008Fettuccine filanti - Sgombri alla griglia - Melanzane all'aceto - Torta fresca allo yogurt
12 - Ricetta di Dicembre e NataliziaCestini di pane con trittico di verdure - Tagliatelle con calamari e rughetta - Girandola di pesce - Torta di carciofi - Albero di Natale di biscotti
Le ricette di NATALE24 pagine di idee e piatti prelibati per festeggiare il Natale da cuoca "provetta".
10 - Ricetta di ottobre 2008Vol au vent ai funghi porcini - Pasta ubriaca - Involtini di formaggio - Torta integrale alla frutta
11 - Ricetta di novembreZuppa di lenticchie e patate - Involtini di pesce - Barba del frate saporita - Torta di zucca e cioccolato
01 - Ricetta di gennaio 2008Fettuccine del marinaio - Carciofi ripieni - Orata al forno - Crumble di panettone
02 - Ricetta di febbraio 2008MENU' STILE RIO DE JANEIRO - Coxinhas (crocchette di pollo) - Carurù de camarao (gamberi) - Fejoada - Papos de anjo
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05 - Ricetta di maggio 2008Crepes ai fiori di zucca, code di rospo in crosta, carciofi al pecorino, crostatine con panna e lamponi.
06 - Ricetta di giugno 2008Insalata di riso nel melone - Scaloppine alla pizzaiola - Ventagli di melanzane - Torta di yogurt light alle pesche
03 - Ricetta di marzo 2008Mozzarelle farcite - Gnocchetti del contadino - Rotolo agli asparagi - Terrina al pompelmo
04 - Ricetta di aprile 2008Pasta pancetta e piselli, ali di pollo fritte, scarola aglio e olio, crostata di corn-flakes e frutta fresca.
Ricette del 2007
 TitoloDescrizione
Ricette del mese di Otttobre 2007Bucatini ai Finferli
Ricette di Agosto 2007Filetti di alici marinate alla maggiorana - Insalata di orzo e gamberi - Tonno sfizioso - Mousse di mango e cioccolato amaro
Ricette di Luglio 2007Peperoni variopiniti arrotolati con il tonno - Zuppa di patate e vongole - Spezzatino di tonno - Budino al lime
Ricette di Giugno 2007Crostoni agli zucchini - Pasta con squacqerone e cipolle - Insalata di tonno fresco - Spiedini di funghi e pomodorini - Bavarese con salsa di cioccolato -
Ricette di Maggio 2007Involtini di prosciutto - Pasta con speck e punte di asparagi - Straccetti all'aceto balsamico - Focaccia di ciliege -
Ricette di Aprile 2007Bresaola arrotolata - Insalata di pasta - Torta di verdura - Mini panini con pollo - Frittata contadina - Brownies con cioccolato bianco a pezzetti
Ricette di Febbraio 2007Peperoni variopinti arrotolati con il tonno - Parmigiana di pasta - Caramelle margherita -Grigliata di cicorie - Ciambelline
Ricette di Gennaio 2007Fettuccine alla Ersilia - Pesce con verdure - Broccoletti alle acciughe - Yogurt al caramello
Ricette del 2006
 TitoloDescrizione
Ricette del Natale vegetariano 2006Maionese di melanzane - Cappelletti delicati - Cannelloni di porri e patate - Crostata alle verdure - Zuccotto di panettone
Ricette del Natale classico 2006Tartellette delicate - Cappelletti delicati - Tacchinella a pois - Zuccotto di panettone -
Ricette Natale 2006Glogg(bevanda tipica natalizia svedese) - Tartine svedesi - Tortellini di cappone - Cappone con cardi e nocciole - Tronchetto di Natale alle castagne
Ricette Cena Vigilia di NataleSfogliata caprese - Riso e aragosta - Indivia dorata - Pere con zabaione -
Ricette di Novembre 2006Pane frittau in salsa - Stracci al saraceno con salsa di noci - Coniglio al brandy - Torta tiepida di miele e cioccolato
Ricette di Novembre 2006Vellutata con la zucca - Carre' con pure' di zucca e patate - Crostata di pere al vino rosso
Ricette di Ottobre 2006Pappardelle d'autunno - Sformato multistrato - Cavoletti di Bruxelles e castagne - Delizie della vendemmia
Ricette di Settembre 2006Fettuccine di crespelle in brodo di gallina - Bistecca alla valdostana - Patate alla sarda - Pane di prugne e noci
Ricette di Agosto 2006Involtini di pane - Spaghetti gamberi e zucchine - Pollo alla diavola - Patate alla griglia e spiedini di verdure - Pesche alla granita di fragole
Ricette di Luglio 2006Insalata d'orzo con pomodori - Insalata di pollo - Melone al porto -
Ricette di Giugno 2006Pennette alla messicana - Frecce di Cupido - Bocconcini celestiali - Mousse di Afrodite
Ricette di Maggio 2006Fogliata - Spiedini di pollo al limone - Carciofi in fricassea - Bavarese al Kiwi
Ricette di Febbraio 2006Gnocchi multicolor in salsa di noci - Girandole di tacchino - Bastoncini di riso con uvetta
Ricette di Gennaio 2006Bocconcini di cotechino - Canederli allo speck in brodo - Crostoni ai wurstel - Insalata di lattuga, pere e noci - Torta di mele e ricotta
Ricette del 2005
 TitoloDescrizione
Ricette del Natale 2005Camembert ripieno - Zuppa di gamberetti - Salmone ai funghi - Pandolce all'uvetta - Crostini al tartufo - Totellini natalizi - Cappone ripieno - Patate alle noci - Insalata di rinforzo - Torta alla crema di caffe' e nocciole - Panettone
Ricette di Novembre 2005Delizia di porcini in insalata - Pappardelle ai funghi profumate al timo - Cappelli di porcini alla boscaiola - Pasticcio di mele e pane al gratin
Ricette di Ottobre 2005Fresca insalata d'orzo - Pescatrice al forno - Macedonia con spuma al basilico
Ricette di Settembre 2005Crostoni con crema di fave - Zuppetta di tagliolini e mais - Coniglio al rosmarino - Gelato di mele al rum
Ricette di Agosto 2005Filetti di alici marinate alla maggiorana - Zuppa fredda di pomodoro - Orata alla mentuccia e limone - Carpaccio di ananas con purea di kiwi
Ricette di Luglio 2005Fusilli con fiori di zucchina - Carpaccio di manzo marinato alle erbe - Spuma di melone al porto
Ricette di Maggio 2005Rotolo di prosciutto - Mezzemaniche con zucchine e pachino - Fagottini di agnello - Tronchetto bianco e nero
Ricette di Aprile 2005Insalata di pollo con vinaigrette alla senape e pinoli tostati - Pappardelle verdi al sugo di campagna - Coniglio ai fiori di finocchio - Torta di ricotta
Ricette di Marzo 2005 (Pasqua) Lasagne pasquali - Cosciotto di agnello all'agresto di menta - Insalata pasqualina - Semifreddo al vin santo
Ricette di Febbraio 2005Palline di riso con coriandoli - Gnocchetti mille colori con salsa di noci e formaggio - Rotolo di stelle filanti di tacchino - Frittelle di carnevale - Chiacchiere
Ricette di Gennaio 2005Canape' al formaggio - Zuppa di fagioli e orzo - Brasato di manzo alle cipolle - Arance caramellate
Ricette del 2004
 TitoloDescrizione
Ricette di Ottobre 2004Pate' rustico - Sformato di maccheroni all'amatriciana - Involtini di carpaccio ai funghi - Millefoglie al cucchiaio
Ricette di Agosto 2004Spirali stuzzicanti - Spaghetti al limone - Carpaccio tiepido con pizzaiola cruda - Insalata golosa - Pesche fredde ripiene
Ricette di Giugno 2004Insalate di funghi porcini e cappesante con salsa di soia - Gnocchi di zucca e ricotta - Giambonetti di pollo alle melanzane - Sorbetto di mela - Torta Mirella
Ricette di Gennaio 2004Canape' al formaggio - Zuppa di fagioli e orzo - Brasato di manzo alle cipolle - Arance caramellate
RICETTE DAL MONDO PER ESSERE ANCHE A TAVOLA CITTADINI DEL MONDO - suggeriscici anche le tue ricette ETNICHE

La nostra associazione e’ costantemente impegnata a sensibilizzare i propri aderenti alla  cultura, alla solidarietà, alle tradizioni, all’usanze e all’amicizia, al fine di arricchire il nostro vissuto attraverso viaggi e le esperienze di vita che si possono vivere attraverso l’adesione  diretta o indiretta  alle nostre iniziative.

Contribuiamo anche noi con le nostre iniziative, ad essere cittadini del mondo, portatori di un futuro, dove non esistono più divisioni culturali o religiose, ma dove il senso della solidarietà e della mutualità sono premianti.

Ad una prima lettura queste parole possono sembrare retoriche e fuori dal tempo, allora ci piace avere questa dimensione, in quanto Noi ci crediamo e intendiamo perseguire al raggiungimento di questo obiettivo, attraverso piccole ma continue iniziative del nostro vivere comune, al fine di creare un terreno, forse un “orto”,  fertile per le future generazioni.

Questa piccola iniziativa intende “sfruttare” il momento tipico della nostra cultura, ovvero la tavola, in quanto momento fondamentale per condividere rapporti interpersonali che spesso diventano sempre più ricchi e veri.

Mangiare insieme, gustando cibi di Paesi diversi, porta a viaggiare con il cuore e con la mente, rendendoci più vulnerabili e disponibili ai terzi.

Cucinare insieme o conoscere piatti di altri paesi sicuramente consente di ridurre le diffidenze e avere una maggiore consapevolezza delle persone che condividono la nostra città, questo al fine di avere una verità più piena e diretta.

Con questa piccola guida intendiamo creare una piccola vetrina delle ricette e delle tradizioni dei diversi paesi, ma chiediamo la vostra disponibilità nel segnalare ricette a voi note o a cui siete legati, anche con un vostro commento, al fine di rendere più vivo e appetibile il menù, inviate quindi al nostro indirizzo mail i vostri suggerimenti, così provvederemo ad integrare la presente pubblicazione.

Quindi non mi rimane che augurare a tutti Buon Appetito, nella speranza che le parole  di questa breve introduzione rientrino nel menù quotidiano di ciascuno di noi e che attraverso la preparazione di questi piatti, possiamo ripercorrere ancora una volta i viaggi che abbiamo fatto e quelli che faremo, creando così un piccolo album di ricordi.

Buon Appetito!    Mauro Pinardi

   Ricette
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